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    看舌头,知全身?就为这个舌头误区,专家与医生吵了一辈子!:

    时间:2019-11-21 01:06:27来源:银杏学习网 本文已影响 银杏学习网手机站

    原标题:看舌头,知全身?就为这个舌头误区,专家与医生吵了一辈子!

    中国是世界美食大国,不同地区都有独特的菜色。

    其中鲁、川、粤、淮扬4大菜色远扬天下。

    前段时间大火的《舌尖上的中国》,更是将传统菜色展现的淋漓尽致,让人忍不住食指大动。

    当然,因为人体感受味道最深刻的器官就是舌头,所以追逐到1901年,就有国外人士提出:舌头上有专门品味酸、甜、苦、咸的区域。

    也就是强行给舌头加上了“味觉”。

    这一结论未经大量科学实验推敲,被沿用或流传至今。

    例如教科书上的教材内容展示图:

    (图片来自网络,侵则删)

    又或大家熟知的星爷电影“大内密探零零发”,在剧情中零零发展开了泡妞攻略。

    剧中对舌头有过明确的一段介绍,比如舌尖上分布着甜的味蕾,而苦的味蕾则是分布在喉咙处,而酸的味蕾则是分布在舌头的两侧。

    所以零零发信誓旦旦的说到:在品尝红酒时,应将舌头卷成一圈,以此来避开酸的味蕾。

    (图片来自网络,侵则删)

    这一切看上去似乎合情合理,但实则舌头真的分布着所谓的“楚河汉界”吗?

    事实绝非如此!

    剧情归剧情,如果你轻信的话,那真是彻底上当了!

    其实,早在1974年美国研究者就通过一项实验发现,舌头每个区域都能尝出酸、甜、苦、咸、鲜等几种物质的味道,只不过是敏感阈值不同而已。

    这是因为,味蕾中包括了50-150个左右的味觉受体细胞,而食物的味道就是通过这些受体细胞传递给神经的。

    但是,对于每个味觉受体能传递一种还是多种味道,学术界一直都争论不休,目前还没有明确结论。

    但无论如何,一个味蕾能同时品尝到多个味道!

    所以,如果有人自作聪明的向你展示“品酒论”时,你只需报以微笑回应!

    同时,吃苦药也不要针对性的放在舌头上了。

    辣不属于味觉

    很多人有一个常识性错误,就是认为味觉里有“辣”。

    其实,从神经科学的角度说,辣属于“痛觉”非为味觉

    首先,人之所以能够感觉到辣,是因为辛辣食材中含有辣椒素、姜酮、姜醇类物质。

    在这几种化合物中,辣椒素是最常见且分布最广泛的辣味物质。

    而这些物质又会对口腔粘膜、味蕾产生刺激,由此产生带有灼烧感的刺痛,但这感觉并不是味觉,而是痛觉!

    这也是为何皮肤接触辣椒素之后,会有灼热感传来的原因。

    只要是有神经存在的地方,能感觉到痛的同时,就能感觉到“辣”!

    同时辛辣食材还会对大脑造成刺激,致使体内分泌出大量多巴胺成分,这就是为什么人们吃麻辣火锅时,越吃越开心的原因。

    总的来说,舌头虽然没有所谓的“味觉地图”,但是它的确是感知味道的一个器官。

    同时还在消化食物的环节中起到重要作用。

    它能将食物和唾液充分混合搅拌,随后再进入胃内开始二次消化,所以舌头是必不能少的人体器官!

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